中考生物复习知识点:人体的营养

所属专题:初中生物总复习资料  来源:沪江中学学科网    要点:初中生物总复习资料  
编辑点评: 树立正确的生物学观点是学习生物的重要目标之一,正确的生物学观点又是学习、研究生物学的有力武器,有了正确的生物学观点,就可以更迅速更准确地学到生物学知识。所以在生物学学习中,要注意树立生命物质性、结构与功能相统一、生物的整体性、生命活动对立统一、可持续高效发展、生物进化和生态学等观点。

     *说出人体需要的主要营养物质
  六大营养物质:糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。
  脂肪:人体内主要的储能物质     富含脂肪的食物:花生、动(植)物油、肥肉、大豆等
  糖类:人体内主要的供能物质     富含糖类的食物:蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等
  蛋白质:为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料     富含蛋白质的食物:奶、蛋、鱼、肉等
  水:细胞的主要组成成分,约占体重的60﹪-70﹪。
  维生素:人体需求量少,不能供能,但生命活动又必不可少的物质。
  无机盐的种类缺乏时的症状维生素的种类缺乏时的症状食物来源
  含钙的无机盐佝偻病、骨质疏松症维生素A夜盲症 肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等
  含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力维生素B1神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等
  含铁的无机盐缺铁性贫血维生素C坏血病水果、蔬菜等
  含碘的无机盐地方性甲状腺肿维生素D佝偻病、骨质疏松症 动物肝脏以及牛奶等
  含锌的无机盐生长发育不良
  *描述人体消化系统的组成
  消化系统由消化道和消化腺组成。
  1、消化道由上到下依次是:
  (1)口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物,舌的搅拌使食物和唾液混合
  (2)咽和食道——食物的通道,没有消化作用。
  (3)胃——通过蠕动,使食物和胃液混合,并初步消化
  (4)小肠——消化和吸收的主要场所(小肠的起始部位为十二指肠)
  (5)大肠——使食物残渣推向肛门(大肠的起始部位为盲肠)
  (6)肛门
  2、消化腺
  (1)唾液腺——分泌唾液,唾液淀粉酶能初步消化淀粉(淀粉           麦芽糖)
  (2)胃腺——分泌胃液,能初步消化蛋白质
  (3)肠腺——分泌肠液,能消化糖类、蛋白质和脂肪
  (4)胰腺——分泌胰液,能消化糖类、蛋白质和脂肪
  (5)肝脏——分泌胆汁,不含消化酶,能乳化脂肪。
  注意:唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外,胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。
  *概述食物的消化和营养物质的吸收过程
  1、食物的消化
  蛋白质:消化始于胃,最终被消化成氨基酸
  糖类: 消化始于口腔,最终被消化成葡萄糖
  脂肪: 消化始于小肠,最终被消化成甘油和脂肪酸
  2、吸收
  小肠是吸收营养物质的主要器官,决定这个功能的结构特点是:1)成人小肠一般有5-6米,是消化道中最长的一段;2)小肠内有许多皱襞,皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛,大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后,随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。
  *设计一份合理的食谱
  早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。三餐应该按时。
  要合理补充各种人体所必须的五类食物,可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”
  *关注食品安全
  食用蔬菜水果之前,应该浸泡、冲洗,或削皮;
  买食品时,应注意检验是否合格,是否变质等;
  发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用;

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