中考生物复习知识点:细菌和真菌

所属专题:初中生物总复习资料  来源:沪江中学学科网    要点:初中生物总复习资料  
编辑点评: 树立正确的生物学观点是学习生物的重要目标之一,正确的生物学观点又是学习、研究生物学的有力武器,有了正确的生物学观点,就可以更迅速更准确地学到生物学知识。所以在生物学学习中,要注意树立生命物质性、结构与功能相统一、生物的整体性、生命活动对立统一、可持续高效发展、生物进化和生态学等观点。

     基础知识巩固
  一、生活中的生物技术
  1.发酵技术
  (1)乳酸发酵
  ①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸
  ②应用: 制作酸奶, 酸泡菜,酸黄瓜,奶酪
  2.食品保存。
  (1)腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;
  (2) 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖
  (3)常用保存方法:
  “巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)
  罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)
  冷冻法、 冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)
  真空包装法(依据破坏需氧菌类生存
  晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法  (依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)
  使用防腐剂
  二.现代的生物技术
  1.基因工程
  (1)原理:在分子水平上进行遗传操作。
  (2)应用:改良作物、家畜产品。
  2.克隆技术
  (1)原理:生物的无性生殖
  (2)应用:制药等

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